茄子肉碎煲
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茄子肉碎煲，很下饭吧！不过豆瓣酱稍微放多了，有点咸
用料
| 茄子 | 1-2条 |
| 猪肉碎 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 小辣椒 | 1条 |
| 老抽 | 少许 |
茄子肉碎煲的做法
茄子切段，下游锅炸至稍微变色捞起备用
肉碎放少许绍兴酒和玉米淀粉拌均腌一会儿
少许油爆香蒜过后倒入肉碎炒炒像过后倒入炸过的茄子，然后倒入适量的水，过后下蚝油，豆瓣酱和老抽炒均匀
将（2）倒入砂锅里盖上锅盖煮至滚和材料熟即可熄火上桌
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