家常红烧肉.好吃又下饭

用料  

家常红烧肉.好吃又下饭的做法  

1. 准备五花肉，切块,鹌鹑蛋煮好去皮，觉得不够可以再切一个土豆如图。

2. 准备，香叶，冰糖，干辣椒，八角，姜片，桂皮。
   葱白切段，葱叶切沫。

3. 起锅烧水，下入五花肉，煮沸，捞出浮沫。

4. 捞出五花肉用清水洗净

5. 五花肉在一旁备用

6. 起锅烧油，油热后下入冰糖，炒糖色儿。

7. 糖色儿炒成红棕色，即可准备下入五花肉。

8. 下入五花肉，大火翻炒至上色

9. 下入葱段，姜，香叶，八角，干辣椒，桂皮，继续翻炒。

10. 倒入料酒，去腥。

11. 加老抽上色，再加耗油，生抽调味。

12. 再加入鹌鹑蛋，加温开水没过肉，转中火开始炖。

13. 之后加入盐，十三香，鸡精，继续炖一个小时，转大火收汁。

14. 出锅装盘，再把之前的葱沫撒撒上做点缀。

小贴士

用温开水炖肉的原因是，这样能更好的把肉炖烂，使其不柴。