橙香板栗五花肉

用料  

橙香板栗五花肉的做法  

1. 五花肉洗干净后切小块

2. 把五花肉飞一下水，冷水下锅即可，大约几分钟，肉变色就可以了

3. 准备好橙皮和姜，各切成小片

4. 五花肉煮开后捞起，用水龙头冲洗干净

5. 炒糖色，放少量油再倒冰糖下去慢火炒开，冰糖的量随意，爱甜的可以加，不喜甜的减少，没有冰糖可以换白糖，但是个人建议用冰糖会试五花肉上色更亮更好看

6. 炒好糖色后倒入五花肉下去，尽量煸出油（这时可能会有油跳出来，注意安全哦）

7. 倒入热水，水的量和肉齐平，放入生抽，蚝油，老抽，黄酒，腐乳再把橙皮和板栗，姜一起放，大火烧开，转中小火大概45分钟，依据自己煮的量再决定时间

8. 这个是我煮了20分钟的样子

9. 快出锅的时候可以试试味道，不够可以加盐，喜欢软一点的可以再炖10分钟，相反可以大火再烧开汁水变浓稠，这样色泽会更好，但记得要留点汁捞饭哦

小贴士

1尽量使用五花肉，煮好后不会油腻的，肥瘦相加就好
2煮到后面如果水还很多可以大火烧开