板栗炖肉

板栗炖肉一直是我家小贺最喜欢的一道肉菜，而且只吃用五花肉煮出的板栗炖肉。

用料  

板栗炖肉的做法  

1. 五花肉切成5c左右大小。

2. 板栗煮10分钟。

3. 去皮。

4. 葱打结，蒜、姜块拍扁。

5. 五花肥肉炒出油。

6. 把蒜、姜块、葱炒出香味。

7. 加入耗油、老抽、糖、料酒翻炒，使每块肉都挂上酱色，加水，水要漫过板栗，搁高压锅煮15分钟。

8. 倒入板栗，大火接着煮15分钟。辣椒可放可不放。

9. 收汁，撒上葱花。

10. 装盘撒上芝麻。

11. 成品。

小贴士

1、五花肉需选层次多，偏瘦肉。
2、高压锅压肉时间不宜过长，过长会出油、
软烂，使肉没有嚼劲，会油腻。
3、板栗选时下新板栗，那样易煮烂，所以煮
的时间不需过长。