生炒/爆炒三黄鸡（炒鸡好吃

炒鸡炒鸡好吃😋

用料  

生炒/爆炒三黄鸡（炒鸡好吃的做法  

1. 半只鸡泡水洗净控干水分
   加点花椒粉白胡椒粉盐和一点点白酒/花雕酒腌制
   鸡油挑出来单独炸油
   其他配料见图
   调料：花椒一小把，干辣椒几个，大料一个，白芷一块
   配菜：看自己喜好，放点皮薄的螺丝椒最好吃了

2. 锅烧热加油，比炒菜多一点，油多香，炸鸡油

3. 倒入鸡块，别着急翻炒不然容易粘锅，油煎一会晃动锅，鸡块跟着摇摆就可以炒了

4. 炒到变色加入干料和葱姜

5. 再加入大酱一勺 豆豉一勺，炒香之后加老抽上色，生抽一圈，蚝油一点，颜色就好看了，再加配菜
   

6. 继续加配菜-辣椒

7. 中火持续翻炒，每一块鸡肉都裹上了油乎乎的酱汁
   尝尝味道，不够再加点盐

8. 开吃！酱香十足，香！