爆炒鸡肾

本来由于没有配菜青椒/洋葱，是不打算发图写谱的，但是跟着抖音做出来成品很好吃，所以记一下步骤

用料  

爆炒鸡肾的做法  

1. 1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；
   2、加生抽，料酒腌制20分钟以上；
   3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
   4、切片或者切刀花
   5、备准配料：八角 花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
   7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
   8、期间可以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁

小贴士

1、鸡肾一定要洗干净