简单好吃下饭菜—梅菜扣肉

肉已经没有油腻感，但还缺乏入口即化的感觉，偏干，下次再做时再多蒸一段时间。（上次看有的配方写高压锅压制40分钟，还以为错了，看来确实需要这么长时间）

用料  

简单好吃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—梅菜扣肉的做法  

1. 五花肉清洗干净，切薄片（最多5毫米厚），下油锅中小火煎至两面金黄。

2. 锅中放八角，生抽、老抽、蚝油、盐、糖。炒肉上色。上色后盛出。

3. 盛出的肉。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，放入梅菜，炒出香味。

5. 将炒肉中的肉汤倒入菜中继续翻炒，如果菜色浅可以继续放点酱油翻炒。

6. 将肉碼放整齐入碗中。

7. 将炒好的梅菜放入碗中压实，如果还有汤汁同时倒入碗中。之后，放入高压锅中压制18分钟。

8. 上锅继续蒸半小时，倒扣出来的效果。味道不错，但感觉稍微偏干。

小贴士

梅干菜一定要事先泡洗干净，否则有沙子不好吃。