勾魂麻辣鸡,吃了还想吃
来源:菜肴屋 阅读:2.37W 次
疫情导致跟儿子分开了一个月,昨晚终于把儿子接回家了,今天赶紧给儿子做个爱吃的菜,看着儿子吃的倍儿香,妈妈心里乐开了花啊
用料
小嫩鸡 | 1只(2斤) |
葱姜蒜 | 适量 |
勾魂麻辣鸡,吃了还想吃的做法
鸡切小块,切小一点,更容易入味。加入一小勺白酒,糖,盐,腌制30分钟。
准备干辣椒,花椒,八角,陈皮,姜,蒜
烧油,油要比平时炒菜多一些,烧热倒入鸡块,大火翻炒
炒到水分变少,鸡肉出油,加入所有配料,再加一勺郫县豆瓣酱,这个很关键,忘了拍照。再加生抽,老抽,耗油,不停翻炒。
放入调料后继续炒7-8分钟,最后加入葱段,炒2分钟,出锅
完美
秒光
好吃的根本停不下来
小贴士
刚下锅的时候会有很多水分,一定要把水分炒干再加配料调料。
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