黑角鱼焖豆腐
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分享给喜欢吃鱼的你们😁
用料
油豆腐 | 约10块 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1/3勺 |
姜 | 5~6片 |
葱 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑角鱼 | 1条 |
黑角鱼焖豆腐的做法
水开以后加入鱼、两片姜和适量的料酒,焯水大约20秒(注意:不要太长时间)
起锅放入清水中清洗干净备用,黑角鱼皮会有一些粘液,焯水之后需要清洗。
适量油,油温八成热放鱼和姜片,中火轻轻翻炒两三分钟。
加清水没过鱼就好,加入油豆腐,生抽、盐、耗油调味,一点点老抽上色。盖上锅盖焖两分钟。
加入葱段翻炒起锅。
简单好吃很下饭。
小贴士
黑角鱼可能有的地方叫法不一样,没有鱼鳞,肉质紧实鲜美,只有大刺没有小刺,适合老人和孩子吃。重要的事情说三遍,翻炒的时候一定要轻,要轻,要轻!温柔点鱼肉才不会碎😁
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