骨鱼焖豆腐
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家里大小老板都说想吃鱼,买了条骨鱼和两块豆腐,做起
用料
鱼 | 1条 |
豆腐 | 2块 |
姜 | 几小片 |
豆鼓 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 半小勺 |
骨鱼焖豆腐的做法
鱼叫卖家杀好,砍好,回家用大老板的洁面巾吸干水分(大老板说这个洁面巾吸水一流,确实一流😁)
开煤气炉的最小火,煎个七八分钟,关火,待油冷却,给鱼鱼翻身,再来最小火剪它个七八分钟,再关火,油冷了夹出再放剩下的鱼鱼,重复上面的步骤
煎豆腐,和煎鱼差不多,就是时间要短点,煎个黄黄的,点点焦就可以
像这样
前面煎用可以挡子弹的平底锅,后面焖用家里的炒锅。炒锅烧热放油,油热放姜、豆鼓炒出香味,加水,放入煎好的鱼和豆腐,水刚好没过食材,放进调好的料汁(一勺生抽,一勺耗油,小半勺糖),盖锅盖,等………差不多到最后就大火收汁,或者留点汁捞饭
小贴士
煎鱼和豆腐比较耗时间,慢工出细活!焖的时候加个番茄,味道更美。煎鱼最好吸干水分,那样爆油的机率小点,安全第一(ღ˘⌣˘ღ)
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