皮蛋擂茄子青椒
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![皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃]( "皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃")
之前去长沙玩吃了这道菜，觉得超级下饭！我能狂吃三碗大米饭！而且还超级简单～
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 3个 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
皮蛋擂茄子青椒的做法
把适量的茄子去皮和青椒一起蒸熟或者烤熟（15分钟就可以了）
![皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒸熟之后把茄子和青椒，还有蒜放一起擂，擂的时候少加一点盐（我用家里砸蒜的东西擂的），最后加入皮蛋一起擂
![皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后调调料，生抽，醋，蒜末，香油，按照个人喜好放，搅匀倒在擂好的菜中拌匀
![皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放到盘中即可
![皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "皮蛋擂茄子青椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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