好看又好吃的素荷塘月色

我听说荷塘月色这道菜名有段时间了，但一直没有见到它的真面目，昨天和朋友去逛街，中午在一家餐厅就餐时，看到他家菜谱上有这道菜，我特意点了这道菜品尝了一下，原来这道菜就是莲藕、胡萝卜、圆蘑菇、木耳和荷兰豆撘配在一起制作的。这几样食材搭配在一起颜色非常好看，有红的、绿的、黑的、白的，也是一道健康的素食菜。

用料  

好看又好吃的素荷塘月色的做法  

1. 准备食材。一节莲藕、一个胡萝卜、5个圆蘑菇、荷兰豆、泡发好的木耳。

2. 莲藕洗净刮皮，切薄片，装盆备用。

3. 胡萝卜洗净刮皮，切菱形片。

4. 把切好的莲藕和胡萝卜在清水中浸泡一会。

5. 圆蘑菇切片。

6. 胡萝卜放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。

7. 莲藕放入原锅中，开水焯烫至断生，捞出沥干水分备用。

8. 放入荷兰豆烫至断生，捞出。

9. 蘑菇放入开水锅中焯烫一下。捞出沥干水分备用。

10. 热锅起油油温至八成热时，放入准备好的所有食材翻炒，加入蚝油、盐、蔬之鲜快速翻炒均匀出锅即可。

11. 好看又好吃的营养丰富的素荷塘月色就做好了。

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13. 成品。

14. 成品！

小贴士

所有食材用开水焯烫过之后，特别是莲藕，在炒制的时候，颜色会更漂亮！