平菇土豆条

身为云南人，至少要会十种土豆的吃法

用料  

平菇土豆条的做法  

1. 1、土豆切条，过凉水，漂去多余淀粉，沥干备用
   2、平菇顺着撕成条状，用手挤出多余水份备用
   3、腐乳半块压碎，加一丢丢白开水，加鸡精、味精、少量盐、生抽调匀（水不要加太多，喜欢生抽可以不加开水，直接用生抽就好）备用
   4、香菜切段备用
   5、热锅，倒适量油，油温60度左右下平菇，炸到稍稍微黄，捞起
   6、油锅继续下土豆条，这个就根据自己喜好，脆一点还是熟一点
   7、把沥过油的土豆条和平菇放入大碗，加入步骤3的调料、香菜、糊辣椒粉和熟芝麻，拌匀，装盘。

2. 辣椒根据自己口味增减
   忘记一步一步拍照了，自行脑补一下吧😊

小贴士

自制糊辣椒粉
1、炒辣椒的时候放一些盐，辣椒受热均匀，不容易炒糊（盐可以重复使用）
2、炒好的辣椒要冷却了才会脆