金针菇拌黄瓜~~清爽可口的下饭小菜，好看好吃有营养

这个不是很凉的凉菜，是用热油泼的，所以早餐吃也很好，加上一点祁县豆瓣酱，味道和颜值都翻倍，香鲜可口解油腻，可以配烧饼油条，孩子今早吃了半盘，因为红薯糕有点香甜，配这个很不错。

用料  

金针菇拌黄瓜~~清爽可口的下饭小菜，好看好吃有营养的做法  

1. 1、金针菇洗净，一切两半（太长不好嚼），黄瓜和胡萝卜切丝，烧一小锅热水，金针菇和胡萝卜一起焯一下，赶紧放凉水里过一遍，捞出攥干水份。

2. 2、大蒜拍碎切丁，小碗里准备盐、糖、蚝油、醋，不沾锅内放一点油，油热后放入蒜丁爆香，再放祁县豆瓣酱，爆香后马上关火，放上调好的酱汁。

3. 3、把菜全部放一盆里，酱汁趁热泼到菜里拌匀就可以。

4. 4、滴点香油就OK了，开吃吧。

小贴士

1、也可以放点生抽，颜色会深点，盐不要放太多。
2、祁县豆瓣酱是微辣的，爆香后很好吃，会出红油，也可不放，放点花椒爆香也很好吃。