爽口凉拌拉皮

天气渐热，又到了凉拌菜主宰的季节。
这道菜，营养丰富，不仅富含维生素，还有麻酱中丰富的钙质，以及花生米中不饱和脂肪酸。绝对算得上集营养与美味的夏日佳品。

用料  

爽口凉拌拉皮的做法  

1. 黄瓜洗净切丝，切出来的粗一些，比擦丝有嚼劲。

2. 胡萝卜洗净削皮，擦丝。

3. 水晶拉皮，温热水中洗一下，淋干水分备用。

4. 生花生米放几滴油炒香，一定要小火，不断翻炒。

5. 炒到红衣有裂痕，闻到淡淡香味，关火。晾凉，期间翻炒两次。

6. 麻酱加入一点水，泄开，千万不要多，然后加入生抽，醋，继续泄开。调匀后加入一点白糖提鲜，喜欢辣的可以加入老干妈或者辣椒油。

7. 蒜切末，喜欢辣的可以再切一些小米椒。

8. 最后大盆倒入所有食材，倒入调料，拌匀。装盘，撒上花生米，有香菜再点缀一些香菜，完美。