蒜泥豆角（凉菜）

蒜泥豆角，在夏天冰冰凉凉的吃一口！蒜泥的香味混合豆角特有的味道，是必不可少的一道家庭小食

用料  

蒜泥豆角（凉菜）的做法  

1. 将豆角择掉丝并且洗干净（豆角最好嫩一点、不要太老，会影响口感）

2. 将水大火烧开后放入生豆角，转为小火，煮大概20-30分钟，想要硬一点就二十分钟，反之时间长点，但是不要将豆角煮烂，煮至半透明。

3. 豆角煮好后大火煮两分钟至沸腾，可以尝尝是不是自己想要的硬度，豆角一定要煮熟！

4. 将豆角平铺在容器上晾凉，当然，你也可以打开空调吹冷风，或者用凉水反复过，但是个人觉得自然晾最好，不要将豆角吹干。

5. 将适量大蒜切成蒜泥，放在豆角上，同时撒上盐。油倒入油锅，烧热后关火，放入花椒榨油，将刚榨的油淋在蒜泥上，再放入白糖、香油。记住！一定要后放白糖。

6. 将豆角搅拌均匀，装盘，放入冰箱。吃的时候拿出来就可以啦！

小贴士

1、油、盐、白糖、蒜泥的量根据自己的口味增加或者减少；
2、油尽量不要放多，放多了会腻，还是保持清爽的口味最好；
3、豆角不要煮的太烂，搅拌的时候会成泥，并且影响口感；
4、尽量选新鲜的豆角，不要太老的，老豆角的丝是择不干净的，很麻烦，另外，一定要将豆角煮熟，否则会中毒的呦～