金钱满屋

胡萝卜鸡肉卷

用料  

金钱满屋的做法  

1. 鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上

2. 胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）

3. 捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起

4. 用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签

5. 水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦

6. 把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却

7. 把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟

8. 装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下