百搭开胃小菜 青椒蒜茄子

最简单的食材，最销魂的味道，百吃不腻，咸香美味，开胃下饭，无论配粥配面配饭，夹馒头夹锅盔，拌凉粉…都是极好滴

低脂食物麻麻再也不会担心我要长胖啦！

用料  

百搭开胃小菜青椒蒜茄子的做法  

1. 这个大小的蒜4头（图片上是一头蒜）蒜多才好吃，不喜欢吃蒜的这道菜飘过。
   
   青椒6根

2. 将茄子洗净、蒸熟。茄子冷水下锅，水开后蒸10分钟。拿筷子插入茄子🍆软透就行，蒸好后取出，彻底放凉。
   
   茄子不要蒸太久，太黏口感不好。

3. 青椒6根，洗净控干水分，切小圈。

4. 香菜洗净，控水晾干点（或者用厨房纸吸干水分），切碎。

5. 蒜4头，切碎。蒜多好吃，蒜是这道菜的灵魂。

6. 青椒圈+香菜碎+蒜泥碎混合后，再加入盐4勺搅拌均匀。盐不怕多，咸菜就是要盐多点。

7. 放凉后的茄子🍆用手剥开一分为二

8. 将配料满满的塞满茄子中间。

9. 一个茄子一层配料。一层一层放入干净无水无油的密封容器中，盖上盖子，在冰箱里面腌制一晚即可食用。

10. 每次吃多少，拿多少，每次取出切记用干净的筷子不能有水哦，确保保存一周。

小贴士

茄子要用长条中等茄子，不要用圆茄子，味道不好哦。

腌好的蒜泥如果有的地方颜色发蓝，不是变质，是茄子颜色融入蒜泥中，那样的颜色味道更好哦。