豆角烩猫耳朵

用料  

豆角烩猫耳朵的做法  

1. 和面，为了口感，里面可以放一个整蛋，再放一些荞麦粉，面团搓成长条后，切成剂子，用按着往前推的方法，按住剂子，往前一搓，就成了猫耳朵

2. 用炒豆角的方法，姜片爆香后，先下肉片炒至变色，再放入豆角，炒至8成熟

3. 将做好的猫耳朵下入锅中，到水，水量刚刚没过猫耳朵，倒入酱油调味，八角，大火烧开后转中小火炖5-8分钟后，转大火收汁

4. 出锅

小贴士

豆角一定要做熟，不然会有毒