自制水晶凉粉

之前按照其他方法做过几次，每次做出来凉粉都很多硬颗粒，吃起来很影响口感，这次用了新方法，完美解决这个问题😍

用料  

自制水晶凉粉的做法  

1. 用凉开水调开100克豌豆淀粉备用

2. 备好408-500克开水（开水用量的多少会影响凉粉的软硬度，这个按照自己的口感来调整就好，不要太多，不然会太软吃的时候容易断）

3. 将步骤1中调好的豌豆淀粉水，缓慢倒入步骤2中准备好的开水中，这里先不要放在火上加热，这就是和之前我采用的方法变化的地方，之前边加热边倒入豌豆淀粉水，来不及搅拌均匀，就会出现很多颗粒，吃起来很影响口感，这样不会出现有颗粒的情况

4. 将豌豆淀粉水全部倒入开水搅拌均匀之后，再放到火上，小火煮冒大泡之后搅拌一下就可以放凉定型了，定型之后就可以切好放调料开动啦😋