白玉双拌/白菜拌云丝
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今天从红河买的云丝到了,赶快来试一下。
用料
云丝(如果没有用干豆腐丝代替) | 一小把 |
白菜帮 | 10片 |
盐 | 1.5克 |
生抽 | 2克 |
醋 | 2克 |
糖 | 1.5克 |
香油 | 2克 |
油辣椒 | 2克 |
香菜 | 2根 |
花生碎 | 3克 |
白玉双拌/白菜拌云丝的做法
云丝泡发
白菜帮切细丝
焯水3分钟沥干
放入佐料拌匀
码盘,撒香菜,花生碎即成
小贴士
白菜保持脆爽的口感,不要焯水太久;
沥水时可以拧下水,不然放入盐后会瞬间析出很多水;
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