广式卤鸭翅

今天分享一道下酒菜，不辣，孩子也爱啃，当电视零食，味道有层次，有淡淡的果皮清香，跟剧情一样回味悠长，不防试一下~

用料  

广式卤鸭翅的做法  

1. 放1小勺盐、1勺料酒一起冷水下锅焯鸭翅，水开后焯一分钟即可息火。
   
   将鸭翅捞起放入冰水浸泡，一边泡一边清理鸭毛根。浸冰水20分钟后捞起沥干水备用。

2. 将陈皮泡软，刮干净果皮里的囊去苦，准备好小茴香、香叶、八角等香料备用。

3. 起油锅，下香料翻炒爆香，出香味后倒入两碗水、半碗生抽，下鸭翅翻拌均匀，大火烧开转文火加锅盖卤30分钟即可。

小贴士

1，在超市买鸭翅，可以顺便拿一袋冰块。
2，鸭翅冻过后的皮会紧绷，较容易清理毛根。
3，能用新会陈皮最佳，没有其他地方的亦可。果皮的囊需清理干净(新鲜时白色的内壁)，不然会发苦。
4，重口味的可以点卤汁，但我觉得干身的已够味。