纯素美食｜腐竹拌黄瓜

夏天到了，凉拌菜开胃又爽口，这道凉拌菜味道非常好😄
关键做起来很简单，没有复杂的调味料。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜腐竹拌黄瓜的做法  

1. 准备食材。
   
   腐竹需要提前用凉水泡发。
   如果赶时间，温水泡发也可以。

2. 腐竹斜切成菱形的块/条状。
   
   黄瓜洗净，去皮切片。（我没有削皮削的特别干净，主要是把带刺的部分削掉了，留一点翠绿色的黄瓜皮，好看。）

3. 烧一点水，煮腐竹两三分钟，捞出，放入一个大碗里。

4. 倒入黄瓜，生抽、陈醋、纯素辣椒油（不含大蒜、葱等五辛）、香麻油，拌均匀。
   
   如果没有纯素辣椒油，可以考虑辣椒粉，烧热一点植物油淋上去，烫熟辣椒粉。

5. 开吃！

小贴士

我没有加盐，生抽本来就有盐，而且凉拌菜加盐不太方便融化。

黄瓜遇盐（生抽含有盐）会出水，所以这个菜吃到后面会剩挺多汁水😂