20个蛋黄酥的配方，酥的掉渣，有喜欢的吗？

油皮：低筋面粉：240g/白砂糖：40g/猪油：80g/水：90g
油酥：低筋面粉：180g/猪油：90g
制作过程
1、把所有的油皮材料混合一起揉出手套膜（我是手工揉的），这个过程需要半个钟。
2、把所有的油酥材料混合一起揉光滑
3、油皮和油酥醒发15分钟
4、准备20个新鲜咸鸭蛋黄（敲出蛋黄），喷点白酒，然后烤5分钟左右
5、将低糖豆沙平均分成25g/份，然后把蛋黄包好待用
6、将醒好的油皮分成23g/份，油酥分成13.5g/份，用油皮包好油酥，然后用擀面杖上下擀开，从上往下卷起，依次做好醒15分钟。继续从第一个开始重新擀一遍，然后再醒15分钟。
7、醒好之后，用大拇指在中间按下，然后擀开把包好蛋黄的豆沙包好。
8、做好之后。把准备好的鸡蛋黄依次刷上去，然后撒上自己喜欢的黑芝麻即可。
9、烤箱预热好之后，180℃上下火烤25-30分钟左右（看自己烤箱的脾气）。

用料  

20个蛋黄酥的配方，酥的掉渣，有喜欢的吗？的做法  

1. 醒发中……

2. 做好放到烤箱烤30分钟左右

3. 酥的掉渣

4. 有喜欢的吗？

小贴士

1、面皮要揉成手套膜
2、全程要用保鲜膜盖起，防止吹干
3、一定要有耐心哦