凉菜天花板【凉拌虾滑】
来源：菜肴屋 阅读：3.4W 次
酸辣开胃，健康营养，低脂肪高蛋白
用料
| 虾仁 | 400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 3勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 香菜 | 少许 |
凉菜天花板【凉拌虾滑】的做法
虾仁洗净挑去虾线
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第2张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第2张")
用刀背把虾仁剁成泥，保留颗粒状
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第3张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第3张")
加入料酒1勺、白胡椒粉1勺、蛋清1个
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第4张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第4张")
搅打上劲至筷子能立住不倒
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第5张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第5张")
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第6张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第6张")
下锅小火煮至丸子飘起，捞出
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第7张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第7张")
加入以上调料，再倒入蒜末搅拌均匀，没有松茸鲜的用鸡粉，
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第8张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第8张")
撒上香菜段，浇上料汁拌匀
![凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第9张]( "凉菜天花板「凉拌虾滑」的做法步骤图 第9张")
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