凉拌塔花菜

塔花菜，翠绿的颜色非常好看，焯水后凉拌很爽口。

用料  

凉拌塔花菜的做法  

1. 准备塔花菜一个，这一盘用了一半，约250克。

2. 把塔花菜分成小瓣，冲洗干净。

3. 用清水浸泡10分钟。

4. 锅中水烧开后，将塔花菜下水焯一下，焯水后捞出沥干水分。

5. 加入少许盐、糖、生抽、醋拌均，稍微腌制几分钟后，码盘。

6. 大蒜拍扁切碎码放到菜的上边。

7. 锅中倒入适量花生油，加入适量花椒炸香后捞出花椒，把热的花椒油淋在蒜末上。

8. 一盘爽口的凉拌塔花菜就完成了。

小贴士

塔花菜要选择翠绿的很嫩的，焯水时间不要过长，放入开水中1分钟左右就可以捞出了。时间长了口感就不好了。
焯水时，在水中加入少许盐，能使菜的颜色保持翠绿。