宅人最爱泡菜坛子炒饭

单身宅的冰箱有什么？！泡菜，鸡蛋和剩饭～所以他们搭配起来一定就是美味么？因为泡菜的酸辣清爽可以平衡炒蛋的油腻，而滑蛋的口感可以平衡颗粒口感的泡菜和米饭。哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 有次去眉州东坡小吃无意中吃到招牌泡菜炒饭，感觉很惊艳，于是一直伺机囤积隔夜饭，准备复刻一把。

用料  

宅人最爱泡菜坛子炒饭的做法  

1. 准备原材料，泡菜，鸡蛋，隔夜饭

2. 泡菜切碎，尽量有耐心的尽量切细碎。

3. 打鸡蛋，两个鸡蛋，1克食盐，一勺料酒，一勺清水，快速打匀。热锅凉油，待冒烟，倒入鸡蛋，不要翻搅。轻轻抬锅离火，等待鸡蛋冒泡，转锅底，等待鸡蛋凝固成冻状。

4. 盛出待用

5. 小火，炒隔夜饭至粒粒分开。

6. 加入鸡蛋，中火，跟饭完美混合。

7. 放入泡菜，翻炒2-3分钟，大火。

8. 根据泡菜和个人咸淡口味再补充1克盐，加入葱花，起锅。

9. 属于肥宅的幸福时刻，当然是配可乐。想要健康一些，抓了一把北海道海藻，开水一冲，嗯，纤维和营养感觉全面了。

小贴士

附赠的个人研究出的嫩蛋炒法，拿走不用谢