泡菜炒饭鸡蛋卷：小朋友的最爱

用酸溜溜的泡菜做成的炒饭
是深受小朋友喜爱的美味菜
将泡菜炒饭用紫菜卷起
再为它穿上黄灿灿的鸡蛋外衣
相信没有一个小朋友会拒绝它
大米购买地址：
天地人禾公众号：ecorice

用料  

泡菜炒饭鸡蛋卷：小朋友的最爱的做法  

1. 泡菜切碎；青椒、胡萝卜、洋葱切碎；

2. 热锅放油，放入泡菜、少许白糖翻炒；

3. 加入切碎的蔬菜和米饭继续翻炒，蔬菜熟后加少许盐调味；

4. 将炒好的炒饭平铺到海苔片上，像卷寿司那样卷起；

5. 鸡蛋打散，放少许盐，锅里加少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄蛋皮，用蛋皮将紫菜卷卷起；

6. 将蛋卷切段，摆盘。

小贴士

1. 炒泡菜时加白糖是为了让泡菜变软，同时降低酸度；
2. 煎蛋皮时注意要小火、少油，否则蛋皮不滑；
3. 食谱中的米购买地址：
4. 本食谱来源公元图书：《妈妈牌手作：108道儿童营养餐》