手工肉丸番茄烩面
来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
圣诞节🎄肉丸是必备的啊!家里买了三盒肉丝,已经吃厌了,所以灵机一动,自己剁肉馅,来炸圆子吧!红配绿,应个景。
用料
肉丸 | |
肉丝或肉馅 、鲜虾肉(可不加) | |
姜 | |
葱 | |
料酒 | |
生抽 | |
胡椒 | |
盐 | |
食用油 | |
番茄烩面酱 | |
番茄、生菜少许 | 1个 |
生抽 | |
盐 | |
面 | |
自己喜欢的面 | |
冷水 |
手工肉丸番茄烩面的做法
(忘记拍步骤图了)
首先把肉丝剁成肉馅,或者用现成的肉馅。因为家里还有几只虾,于是取下虾肉,也剁碎加到肉馅里面。根据自己口味加姜末、葱末、料酒、生抽、盐、胡椒等调味料。所有东西用筷子搅匀,静置一会儿。烧油,把肉馅整成圆形,放入锅中炸成型。捞出肉圆子,用吸油纸滤掉多余的油分,放一边备用。
做番茄酱汁。烧一点点油,我是把虾头放进去炸了一下,就用一般炒菜的油也是可以的。把番茄切成丁,放入油中煸炒一下,加一碗水,小火熬煮。等水分快熬干的时候,再加一碗水,少许酱油熬煮,总之就是要把番茄汁的味道熬出来。等番茄汁比较浓稠的时候,盛出备用。
另起一锅水,下面。本来是要煮意大利面的,结果发现意面用完了,临时改用鸡蛋宽面。面条煮好后,放到冷水里浸一下,口感更有劲。
把番茄汁倒入锅中,放入肉圆子,煮一会儿,加入青菜末,为了颜色更好看一点啦。最后把煮好的面条放进汤汁里面,最后加少许盐调味即可。喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒酱调味。
大家都在看
最近更新