胡椒小杂鱼
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海边垂钓,偶尔收获颇丰,偶尔零星小鱼,这次都是小杂鱼,来个一锅烩!
这道菜是酱油水杂鱼的升级版,加入胡椒,让味道多一道层次。
用料
杂鱼 | 1盘 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 1调料勺 |
生抽 | 1汤勺 |
胡椒小杂鱼的做法
鱼洗净,葱切段,姜切丝,胡椒碾细备用
中火油烧热先爆姜丝再下鱼煎
加大火,鱼稍微煎下就加水,淹没到鱼的三分之二,再加盐、酱油、葱段、胡椒碎。盖上锅盖焖2分钟。
开盖鱼翻身,收汁,装盘
小贴士
盖锅盖焖的时间得根据鱼大小调整
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