胡椒九肚鱼
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九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我国的南海、东海和黄海南部均有出产,其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多,其渔获期以春季为主。九肚鱼属“见光死”鱼类,捕捞离海后上岸便死,还因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。九肚鱼很适合和豆腐放汤,还可以红烧,味美肉鲜,尽收眼底。
用料
胡椒 | 5g |
九肚鱼 | 450g |
姜 | 5g |
香菜 | 10g |
葱 | 15g |
盐 | 5g |
鸡粉 | 5g |
胡椒九肚鱼的做法
小贴士
去头和内脏,鱼身剁段
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