蒜蓉娃娃菜(拒绝水煮白菜)
提到蒜蓉,首选蒜蓉扇贝或者蒜蓉🍤,超喜欢蒜蓉的那种香味,简直是灵魂味道。
娃娃菜营养价值高,入汤味道鲜美,菜帮比较软嫩,也是很适合宝宝吃的,我去掉了粉丝,因为太吸汤汁,这样的做法,我一般一次用两颗娃娃菜,我和孩子都抢着吃,永远光盘。
减肥的小姐姐也可以吃,毕竟水煮吃太多了确实难以下咽,也可以只放蚝油提鲜,蒸的过程中入味了,只吃菜就好👌🏻
用料
娃娃菜 | 2颗 |
大蒜 | 4瓣 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
蒜蓉娃娃菜(拒绝水煮白菜)的做法
两颗娃娃菜,洗净,不要切根部
平均分成四份,如果太大,可以再分,保持根部相连,这样焯水的时候不会散掉
开水烫到微微发软就好,不要时间太久,因为后面还需要蒸,太软没有嚼劲了
整齐的摆放在深盘中,一定要用有深度的盘子或者蒸碗,需要耐高温的
蒜蓉多多,味道越香,喜欢辣味的,可以在这步加些辣椒🌶️
生抽+蚝油
本身蚝油有咸味,要根据自己的口味,看看是喜欢酱油多放还是蚝油多放少许鸡精(也可以不放)
盐+糖
都是根据自己的口味加
有时候我会蚝油代替所有,不再加盐,感觉蚝油配蒜蓉就很完美了搅拌均匀,让固体颗粒融化,也可以在这步加清水,然后尝尝味道咸淡,如果在锅中再加水,味道肯定变淡了
热锅凉油
蒜蓉一定要炒出香味,真的超级好闻,我一般等周围微微焦黄,放酱汁,把酱汁烧开
酱汁刚烧开就好,时间长了,水分蒸发,不能没过菜了
均匀倒入盘中放入锅中,水开蒸3-5分即可
减肥的朋友,可以换橄榄油,省去其他调料,放蚝油就好,就算吃草,也要好好吃饭。
以上,谢谢大家支持!😁
小贴士
1 切娃娃菜的时候,不要去根,否则焯水的时候就散掉了,一颗正好分四份
2 需要用深盘,或者深的器皿,能把菜没一半就好,全泡住,就少蒸一会,否则太软了
3 炒酱汁的时候,如果觉得少,适量加水,不要太多,否则味道会变淡,汤汁没过菜一半就好
4 娃娃菜焯水的时候,微微变软就好,因为还需要再蒸,入蒸锅后,开水后蒸3-5分钟即可