双椒爆皮蛋

【绝代双椒爆皮蛋】很偶然的在外面吃过辣椒擂皮蛋，唯一的一点小遗憾就是菜品相差一点，一开始我都不敢下筷子，一直想着添点红辣椒做一次呢，我没有买那种肉肥的辣椒，喜欢无敌辣、变态辣……

用料  

双椒爆皮蛋的做法  

1. 1.如图，四根红辣椒、6根绿辣椒，去把洗净，蒜切末一会好捣，皮蛋一个。

2. 2.干锅烧热后调小火，下辣椒，淋一点点醋。

3. 3.淋一点点油，可以用筷子翻个面。

4. 4.辣椒烧软后盛出，和皮蛋、蒜一起捣碎。

5. 5.加醋、生抽、香油、一丁点盐，拌起来就好啦。

小贴士

干锅放辣椒后先淋点醋，辣椒皮和肉会分开，口感简直太赞了，辣椒可以根据自己吃辣的程度选择。鸡精味精啥的不建议放，关爱家人/健康生活。