鲜掉眉毛的花甲蒸金针菇

好吃到爆的花甲真的是可以撑过整个夏天，金针菇蒸花甲，唯有“鲜……”才配的起这道菜

用料  

鲜掉眉毛的花甲蒸金针菇的做法  

1. 怎么挑活的花甲：
   挑选的时候要注意一下，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，用手碰触一下，他就会马上缩回去，有些花甲还会喷小水柱，如果花甲是紧闭的，或者伸出了触须，用手动也不会缩回去，这说明花甲不新鲜或者是死了

2. 买回来的花甲用手搓洗干净，用水多冲几次洗干净表面的泥垢(*￣m￣)

3. 金针菇切掉老根洗干净，沥干水并撕开摆在盘子里

4. 烧一锅水，放上葱段姜片，水开后把洗干净的花甲放入锅中，再倒入一勺料酒，烧至花甲开口后迅速捞出

5. 把焯好水的花甲用剪刀剪掉没有肉的那一半贝壳，剩下有肉的，把它摆在金针菇的上面

6. 摆盘的功夫就看你自己啦

7. 锅里热油，小火炒香蒜蓉，淋在摆好盘的花甲上

8. 一勺酱油，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，半勺醋，一点点白糖，搅拌均匀，淋在花甲上，让每个花甲都淋到，上锅蒸8分钟

9. 蒸好后的花甲，洒上葱花，淋上热油(锅洗干净，倒入油烧到冒烟)次啦……香气扑鼻

10. 开动吧～真的是鲜掉眉毛的哟

小贴士

如果不马上吃记得买花甲时候让卖家给你在装花甲的袋子里装上水，卖家的时专门养花甲的水，如果我们用自来水养很快就会死掉的