香蒜油煎虾
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用料
虾 | 10只 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
黑胡椒 | 现磨适量 |
白胡椒 | 1克 |
黄酒 | 适量 |
葱段 | 4个 |
姜片 | 4片 |
小葱 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 两片斩碎 |
香蒜油煎虾的做法
虾仁剥去虾壳开背去除虾线,留一节虾尾
虾壳虾头剥好备用
葱姜、黄酒、少量白胡椒腌制虾仁
蒜拍散,小米辣两个洗净备用
放入葱段、姜片、小葱、虾头虾壳,轻拍虾头让更多红油煎出,小火煎制虾油
用筛网沥出虾油备用
小火用虾油将蒜香煸出,将虾仁煎至成熟,放入小米辣
放入盐、糖、现磨黑胡椒调味翻炒均匀
装盘撒入香菜碎
香蒜油煎虾
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