下班快手菜-香干炒肉丝
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用料
豆干 | 4块 |
肉丝 | 150克 |
杏鲍菇 | 半个 |
榨菜 | |
生抽、料酒 | |
白糖、盐 | |
蒜头、生姜 |
下班快手菜-香干炒肉丝的做法
先备料:豆干4块,洗净后切成条,如果不喜豆腥味的,可以先过热水去腥;猪五花肉切成条;榨菜买现成的榨菜丝就行,我用了半包;蒜头切片,姜切丝;杏鲍菇切成条,照片忘拍了,不好意思!
起油锅,油可以少放,五花肉里的肥油较多。先下猪肉和姜蒜一起爆炒,把五花肉里的油脂逼出来,增加香味的同时还可以减少脂肪摄入量。
一直炒到肉条的脂肪部分缩小,表面微黄。
然后加入杏鲍菇一同翻炒均匀,杏鲍菇比较吸油,可以充分吸收五花肉肥油的香味,增加口感!
等杏鲍菇变软后,再倒入豆干,一同翻炒均匀。
之后加入榨菜丝,然后加入料酒、白糖和生抽调味。榨菜和生抽本身就有咸味了,如果口味重的话可以适当再放些盐,保险期间还是先尝一下味道吧!
之后大火翻炒均匀就可以出锅了!味道咸香,荤素均匀,操作简单,很适合下饭。
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