做给张先生的秘制红烧肉

和张先生和好以后我们都更加珍惜彼此，感谢还关注着我们的朋友，我会一直给他做菜下去，会在下厨房上请大家见证我们的幸福，也希望大家一定一定要珍惜身边人。红烧肉是老张最爱的菜之一，我尝试过各种方法来做这道菜，这个味道是他的最爱，甜咸口味十分下饭，一大盘在一顿内可以吃精光。《舌尖》上也说，中国家庭餐桌最常见的菜就是红烧肉，各家做法不同，可是有爱的倾入，才是家常中的最美味。

用料  

做给张先生的秘制红烧肉的做法  

1. 准备配料

2. 带皮夹心肉切成2厘米见方的小块

3. 热锅凉油，放入冰糖炒化

4. 油锅冒小泡并呈现焦糖色时倒入五花肉翻炒

5. 炒制肉变色，放入所有配料翻炒上色

6. 加入适量老抽

7. 向锅中倒入热开水，开水没过肉为宜

8. 盖上锅盖，小火炖15分钟，大火收汁，此时五花肉的肥肉应该是透明的，加入适量盐，鸡精，白糖调味

9. 洒上芝麻出锅即可

小贴士

1。一定要向锅中倒入热开水，这样肉会更有嚼劲。
2.还有一种方法，是用啤酒或可乐炖肉，不加一滴水，二氧化碳的功效也是让肉更有嚼劲（个人觉得有点小浪费）
3.一定要最后出锅时再放盐，盐会破坏肉的纤维，失去弹性，家里炖汤什么的同理。
4.祝大家都有个好胃口