秘制红烧肉（#湘潭篇）

我个人认为，我叫“它”秘制红烧肉，是因为它结合了，湘潭红烧肉与广式红烧肉的做法！

用料  

秘制红烧肉（#湘潭篇）的做法  

1. 1、五花肉带皮改刀2厘米左右见方，焯水（放盐、料酒、姜片、葱结）去血垢备用；

2. 2、香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，如图改刀备用；

3. 3、热锅冷油，下白砂糖（冰糖也可以量根据个人口感！），熬制琥珀色；

4. 4、下大料（步骤二图片里都下）煸炒出香味，下五花肉、老抽、盐，翻炒出油；

5. 5、转高压锅下清水没过五花肉，压8分钟；

6. 6、压好后转炒锅调味，收汁，装盘撒葱花即可！

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小贴士

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