杂菌虾仁煲（0失败）

非常好做的一道菜，鲜美低脂，汤都能拌一碗饭。以下材料为3-4人份，根据自家情况酌情增减。

用料  

杂菌虾仁煲（0失败）的做法  

1. 1.爆香生姜和小米椒
   2.加入沥干水分的虾仁和海米翻炒
   3.加一勺黄酒继续翻炒，炒到微微发干
   4.下杂菌翻炒至出水
   5.加水，食材的1.5倍
   6.大火烧开转中火，炖煮15分钟
   7.调味，一丁点鸡精 蚝油  蔬之鲜，提味，加盐
   8.下青椒，转大火
   9.大火烧一分钟
   10.关火，焖5分钟

小贴士

1.不减脂的可先用晒过的咸肉煸出油脂，作为底油，取咸鲜味
2.菌菇喜欢什么用什么，不要用香味较重的菌菇和香料即可，避免抢味
3.鸡精蚝油蔬之鲜都可以不加，加也只需要一丁点点
4.海米可用瑶柱代替，确保至少有一种晒干的海鲜调底味即可
5.做饭这种事很主观，按自己的喜好增减配料调料，只要自己吃着舒服都OK