0失败十三香小龙虾
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用料
小龙虾 | 3斤 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
花椒 | 一把 |
啤酒 | 一瓶 |
葱 | 三根 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 10瓣 |
海底捞十三香小龙虾调料 | 1包 |
土豆 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
小米椒 | 8个 |
香菜 | 1把 |
0失败十三香小龙虾的做法
买来的小龙虾泡盐水10分钟,反复换水3次以上,感觉水比较清澈,带上手套🧤(防夹手)捏住龙虾头,用一把一次性牙刷把龙虾的背部头部依次刷子干净,都刷完后过一遍水,拿起剪刀把龙虾头剪一半(头部有个黑色部位剪掉)从尾巴的中间那个腮往下拉,把虾线拉出来,都清理完把小龙虾再洗一遍,基本小龙虾就处理的很干净了🤣有点 麻烦,但毕竟是自己吃的,清晰才知道有多脏,处理干净吃的安心
倒入一大碗油,把土豆炸熟捞起备用,待油温七成热下小龙虾炸个3分钟(肉会紧实一点)捞起小龙虾备用
锅底的油加入干辣椒,奖,花椒,香叶,一半大蒜,葱炸香后把这些调料捞起丢弃,再放入另一半大蒜,小米椒,翻炒后加入小龙虾,加入海底捞调料,再次翻炒均匀加入啤酒一罐,闷10分钟,加入炸好的土豆,收汁
畅快开吃,陪个冰啤,这个夏天完美👍
小贴士
海底捞十三香本身就是咸的不需要再加盐,可以起锅前加点糖提鲜,在碗底铺点切条的黄瓜,等吃完小龙虾,黄瓜也很好吃哦
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