凉拌鸡毛菜（家常版）
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鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
春天来了，鸡毛菜也上市了
用料
| 香油 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一点 |
| 蒜 | 好多瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 耗油 | 一勺 |
凉拌鸡毛菜（家常版）的做法
水烧开，滴入橄榄油几滴，可保持菜菜的绿色，沸水焯2-3分钟，盛出沥干水分备用
![凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第2张]( "凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第2张")
蒜打成末，辣椒掰碎，把所有调料放到菜上，烧热油适量泼上去，拌一下，再加点香油。
![凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第3张]( "凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第3张")
搅拌装盘
![凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第4张]( "凉拌鸡毛菜（家常版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
调味品少来多次加入，尝一下味道
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