（红腐乳）空心菜 by wqy
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用料
| 空心菜 | 1把 |
| 红腐乳 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
（红腐乳）空心菜 by wqy的做法
空心菜 用指甲掐一下根部 看其老嫩程度
用菜刀 把老的根部切了扔掉
放入水槽 浸泡片刻 洗去残留农药![（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第2张]( "（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第2张")
空心菜 控水 切寸段 根叶分开
蒜 选3、4瓣 用刀侧 拍压 去衣
腐乳汁 适量
（如选用腐乳块 需先取出半块腐乳块及2、3汤匙腐乳汁 在小碗中压碎腐乳块与腐乳汁搅拌均匀）![（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第3张]( "（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油倒入
油热后 放入蒜瓣煸香
而后 倒入空心菜的根部 翻炒约1分钟后
加腐乳汁 及少许水 大火煮滚后 调中火
倒入空心菜的叶子🍃 加适量盐调味
再翻炒片刻 叶子瘪掉后 关火装盘![（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第4张]( "（红腐乳）空心菜 by wqy的做法步骤图 第4张")
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