美味猪肉干（馋哭隔壁小孩了！不需要大油锅油炸）

一直想做出来猪肉干、牛肉干，看了大家的方子，要么需要开一个大油锅，要么需要炖煮很久，我想什么时候我能做出来又美味又简单易学的猪肉干牛肉干呢？终于，我解锁了🌛猪肉干🌛，牛肉干应该同理可得，等我做好了再来上菜谱🌚

用料  

美味猪肉干（馋哭隔壁小孩了！不需要大油锅油炸）的做法  

1. 腰柳瘦肉，切条，和食指差不多粗。

2. 加入生抽（多）、老抽（少）、蚝油（1小勺）、淀粉，红糖（或者白糖）、一点酒，姜切成沫、蒜切成沫，两勺清水，抓拌均匀。

3. 腌制4个小时以上，中途有时间就去拌一下。

4. 卤料，洗一洗。
   热锅后，放平时炒青菜一样多的油（大概三四勺），放入卤料炒香。

5. 下入腌制过的肉（直接倒进去）翻炒到变色。

6. 加一小碗水，煮两三分钟关火，也可以闷一会。这个过程不能太久，久了会柴。

7. 过滤肉汁。

8. 肉汁是精华，明天的面条安排上，美味。

9. 我的炒锅底是平的，底部一些玉米油（大约一碗半）

10. 油热后，倒入稍沥干的肉条，炸一炸，翻炒。

11. 炒到油变清亮，肉条四周边变色。

12. 把肉推一边，油铲一大部分出来，还可以炒青菜🤣就是这么优秀。

13. 好像炒过了一点，那么接下来不要再炒久了。放入一些蜂蜜，下入芝麻热锅翻炒一下（这样芝麻会更香），然后放入花椒粉（吃不习惯重口的少放一点），放入孜然粉，翻一下拌匀。

14. 就是炸过了一点的，稍微黑暗。🤣不影响好吃。

15. 正常图，或稍黑，如果出锅有一点软，颜色不够黑，不要管它，过一会冷了会变黑变硬一点。馋哭隔壁小孩，加油吧小伙伴们，做出来了记得上传作业哦！爱你们！

小贴士

1.煮断生就好不要煮太久了，会柴。
   2.油炸和翻炒也是不能太久，出锅有一点软不要紧，一会凉了就硬了