红枣姜汁花雕酒窝蛋

夜晚，煮一碗花雕酒窝蛋抵抗春寒。与热红酒有几分相似。

用料  

红枣姜汁花雕酒窝蛋的做法  

1. 生姜切丝备用。花雕酒入锅，中火烧煮。

2. 将红枣与椰枣去核，若没有椰枣可全部用红枣代替。

3. 姜丝、红枣、椰枣、红糖、冰糖一同入锅，可通过搅拌加速冰糖融化。

4. 开锅后打入鸡蛋。

5. 趁蛋白凝固后出锅，此时蛋黄会是溏心；喜欢吃熟透的蛋黄可稍晚些出锅。