没想到你是这么会吃素的苏东坡

精通烹饪的苏东坡因为不断被贬谪，俸禄不高，常常以素食果腹。在黄州任职时，他用黄州豆腐创立了东坡豆腐，后来，随着他外调广东、江苏等地，这道菜成了流传民间的美味名菜。

用料  

没想到你是这么会吃素的苏东坡的做法  

1. 将豆腐倒出切成4*6*2厘米的长方块

2. 撒上盐后再撒上面粉

3. 放入油锅中煎成金黄色，捞起待用

4. 火腿、香菇切丁

5. 菜芯烫至断生后待用

6. 锅里放少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入少许料酒、香菇、火腿翻炒，加少许水，放入炸好的豆腐文火焖制

7. 豆腐发起后，用大火收浓汤汁，出锅装盘

小贴士

1.选用较有韧劲的豆腐，才不易碎；
2.油炸时油温不易过高，防止豆腐焦糊；
3.焖煮的时间5分钟以内最佳。