没想到这么好吃-茄子🍆炒饭
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
茄子是一种很容易切丁的小蔬菜
也很容易入味儿
特别适合快快地做个炒饭🍚
但是因为它特别吸油
所以大家感觉
炒的时候倒多少油都不够
但是炒完的饭又有点稀… 🥣…
emmmmm
不好看和不好吃都是不允许的!
炸酱是前一天炸酱面做的酱
简直不要太灵魂…
炸酱面在这儿👇🏻
用料
茄子 | 1个 |
牛肉末 | 100克 |
蒜🧄 | 2瓣 |
米饭🍚 | 1大碗 |
炸酱(自选选项一 | 3勺 |
老干妈(选项二 | 3勺 |
黄豆酱(选项三 | 2勺 |
没想到这么好吃-茄子🍆炒饭的做法
茄子🍆皮儿我削下来炒小油菜了(为了好看,茄子皮和茄子肉熟的时间不一样,所以我就不都放在炒饭里了。 🍆茄丁切好后可以撒一点盐抓匀码一下,过十分钟能挤出不少水,避免后面把炒饭做成烩饭
起锅烧油(油量正常炒菜就好不要多放!,把🍆丁下入热油煸炒,茄子丁会先把油全部吸干,差不多有点软的时候,用铲子压一压茄丁,继续中火🔥煸炒
最后会有很多油从茄丁中重新渗出来,表面有金黄色的时候把茄子盛出来放在旁边备用,油给我剩在锅里别倒了!
🧄蒜末放入锅中爆香
下入牛肉末(猪肉末羊肉末随便你选,继续翻炒
前两天炸酱面的酱剩了不少,这个太灵魂了🙈 当然你也可以自选老干妈什么的
然后下米饭(我用的隔夜的米饭🍚,用铲子把大块儿的米压一压,尽量翻炒均匀
最后把刚才捞走的茄子🍆请回来!翻炒均匀!
今天工作忙,花十分钟做完的饭,🍆皮和油菜炒了个小素菜,茄子炒饭闻起来真的,alluring!
小贴士
如果选用老干妈酱,
建议再酌量加点生抽蚝油和醋
毕竟老干妈酱味道不怎么丰富…
emmm 反正我get 不到老干妈酱的点…
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