妈妈独创好吃不腻又简单的水烹鸡蛋

这好像是我妈独创的，反正我在外边没吃到过这样做的鸡蛋，这道菜的主料是醋，所以鸡蛋一点都不腻，特别好吃，汤汁的味儿更棒，而且很好做，零基础无压力。
图里面黑黑的是上顿炸鸡剩的油渣，影响卖相不影响口感哈😂

用料  

妈妈独创好吃不腻又简单的水烹鸡蛋的做法  

1. 打散鸡蛋。

2. 切好葱花。

3. 锅里放少量油。
   烧热油。
   加几粒花椒、两瓣八角（用不了一整个八角，只需掰其中的两个瓣即可）爆香。
   加葱花炒出葱花味儿。
   加入凉水。

4. 向水里加盐、醋和酱油。盐少加一些，因为醋里面也会有咸味儿。酱油也少加一些。醋要多加一些，这道菜的主要味道就是醋带出来的。

5. 把水烧开。
   向锅里倒蛋液，不用沿着一圈倒，直接倒进去就行，倒进去也千万不要搅。

6. 直接盖锅盖焖煮。

7. 开锅后，蛋液已成型。

8. 再煮一会儿，让蛋更熟些。
   用铲子在锅里通过缓慢搅拌、切割，把蛋分成小块儿。

9. 熄火出锅。
   喷香浓郁，好吃不腻，尤其汤好喝。搭配馒头米饭面条都非常可。

小贴士

如果想加蔬菜，可以在加水前先炒西红柿，炒出糊糊再加水，其他步骤不变。用了西红柿后可适当少放些醋。