妈妈的爱心便当之简单好吃蛋包饭

上顿没吃完的半碗米饭，冰箱里的半截苦瓜，半个红椒，配菜剩的半块火腿肠⋯没关系，无论有点什么边角料，都能分分钟变美味。妈妈的爱心便当

用料  

妈妈的爱心便当之简单好吃蛋包饭的做法  

1. 各种蔬菜类切小丁，混合。炒锅加少许油预热，可加葱花爆香，不加也可。下蔬菜丁，翻炒八成熟，加盐，胡椒粉调味

2. 加入米饭，拍散，翻炒均匀。出锅。

3. 锅洗净，加少许油旋转，使油均匀涂抹在锅壁上。鸡蛋两个，打散。锅热后倒入鸡蛋，缓缓旋转，形成厚度均匀的蛋饼。关火，用平铲把边沿铲起，蛋饼上铺米饭，包起来。稍晾一下，大盘子扣在锅上，翻转锅，手扶好哦，使蛋包饭扣在盘子里。（两个鸡蛋的蛋饼有点薄，容易破，所以用扣的办法）

4. 整理形态，挤烧烤酱，装饰摆盘，大功告成。这么可爱的便当，孩子怎能不喜欢。

小贴士

包的菜可以随意搭配，颜色丰富，口味相配即可，而且不要太易出水的。这次用的苦瓜，和辣椒比较搭，天热，吃着口味清爽些。