培根茭白卷

今天就用应季的茭白笋做了一道培根茭白卷，包好后放入电饭煲的蒸篮与米饭同做。蒸好后淋上蒜茸辣椒酱，培根香香的，茭白脆脆的，相当开胃

用料  

培根茭白卷的做法  

1. 蔬菜洗净，茭白剥壳去根，切成丝状，大蒜去皮，弄成蒜茸

2. 平放培根片，取适量的茭白丝整齐码放在上面，然后卷成小卷，依次类推，摆放入盘

3. 将盘子放入电饭煲的蒸篮里，与米饭一同上锅，待按钮跳起，再焖上几分钟

4. 除去油水，将蒸好的培根茭白卷码放在大盘中，淋上调配好的蒜茸辣椒酱，即可食用了

小贴士

1、培根（Bacon）为腌熏过的咸味肉制品，所以，调料酱中的盐一定要酌量添加；
2、平时做凉拌茭白的时候也是先蒸再加工成需要的形状，放入调味料拌食。蒸制可以有效保留茭白的营养成分。
茭白，别称“水笋”、“茭白笋”、“菰菜”，南方一些地方的人们还称它为“茭笋”。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清暑湿、解热毒和利尿止渴的功效，适合拌食或热炒。