春泥三文鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.92W 次
方子来自4月美食番《食戟之灵》的花椒烤䲠鱼配卷心菜泥。没有对等的食材，于是做了些改动。焦脆的鱼皮是最爱，肥美的肉肉是米饭的好伴侣，配上一口蔬菜泥，咸甜适宜好开心！
用料
| 新鲜三文鱼柳 | 一条 |
| 生菜iceberg lettice（原方是卷心菜） | 五片 |
| 酱油 | 1tbsp（口味清淡的请减半） |
| 蒸鱼豉油 | 1tbsp |
| 油 | 1tbsp |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1tbsp |
春泥三文鱼的做法
烧开一锅水，生菜叶焯水30秒，捞出沥干后打成泥。
热油，煎三文鱼，中火直至两面金黄。鱼皮焦一点没关系，不过要小心不要煎糊了。
淋入酱油、蒸鱼豉油和料酒。撒上黑胡椒和花椒粉。大火收汁，并不断把汤汁用勺子舀起来淋在鱼皮上。
配上菜泥，装盘！
小贴士
个人口感觉得蔬菜泥出水多，建议滤一滤。
注意！两只猫中的一只表示强烈反对所有种类的菜泥！压力好大！若有类似情况，就用切碎的蔬菜代替好啦~
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